Hoy hemos tenido una excursión con la guardería y había concurso de postres. He presentado este bizcocho de avellanas con glasa de chocolate y toppings y hemos obtenido el tercer premio, ¡yupi!
Coca de hojaldre con chocolate con leche
Hice esta coca hace más de un mes. Seguí la receta de la coca de chocolate de Com a casa res.
Es muy fácil de hacer y seguro que gusta a todo el mundo. ¡Animaos! 😉
Aquí tenéis la receta y el vídeo.
Ingredientes:
– Una lámina de hojaldre rectangular (Lidl)
– 200 g de chocolate con leche
– Un huevo para untar y dorar la masa de hojaldre
– Azúcar glasé
Indicaciones:
Nota: Hace un par de semanas fui con unos amigos a una casa rural y la volví a hacer. Esta otra vez derretí el chocolate con la función de descongelar del microondas antes de ponerlo sobre la base de hojaldre. Quedó mucho mejor con el chocolate derretido que sin derretirlo previamente.
Com m’han demanat les receptes del taller d’ahir, aquí us en passo tres (les dolces):
Podeu imprimir-les millor si feu clic AQUÍ (arxiu en format PDF).
Ingredients:
Indicacions:
El coulant també es coneix com a “volcà de xocolata”, perquè la xocolata surt com la lava, a poc a poc, cap a fora. Amb la primera cullerada aquest volcà a petita escala “explota” i deixar anar la xocolata de dins cap a fora.
Ingredients:
Indicacions:
Amb aquestes quantitats varen sortir 3 copes (de vi) i uns 8 gots de xopets.
Us heu fixat que no porta ous?
Ingredients:
Indicacions:
Info extra: El coulis de cacau es fa servir per decorar els plats dels postres, per decorar pastissos, per abocar-ho a sobre de fruites com ara les maduixes, etc.
Com el coulis és bastant líquid, si el volem fer servir per decorar un pastís, podem tenir en compte el següent truc: per a cada 100 gr. de cacau, farem servir una fulla de gelatina (aprox. 2 gr.). La gelatina farà d’espessant i ens quedarà un recobriment ben brillant.
Avui, junt amb una amiga, hem anat a la classe especial sobre xocolata que en Pep Nogué ha donat a l’Espai del Consum del Bonpreu. Era la primera vegada que anava a una classe d’aquestes, i penso repetir 😀
El profe, en Pep Nogué, ens ha fet en directe 4 receptes:
(Si algú vol alguna de les receptes, que me la demani i se la passo)
Mentre feia les receptes, les anava explicant i anava donant dades històriques, dades d’interès i idees per altres plats.
Al final, hem tastat una mica de cada plat, i hem marxat a casa panxacontentes, amb moltes ganes de fer alguna d’aquestes noves receptes, i amb el desig d’assistir a un altre curs ben aviat.
Qui s’apunta al proper?
Us deixo amb 2 fotos dels plats, preses a correcuita, abans de que desapareguessin dels plats. Perdoneu si la qualitat no és gaire bona.
Hoy, en vísperas de mi cumple, he decidido hacer unos bombones, por primera vez en mi vida. ¿Por qué esperar a que te los regalen? Hazlos tú mism@.
He empezado por unas rocas de chocolate, unos bombones bicolor (con choclate blanco y chocolate negro) y finalmente unos bombones rellenos de trufa.
Para las rocas de chocolate, he seguido las indicaciones que aparecen en este vídeo de Jacques Torres que aparece en Howdini. El vídeo está en inglés.
Para los bombones rellenos de trufa, he seguido el vídeo de Ocdiniz. El vídeo está en portugués.
No tenía las herramientas de los profesionales ni todos los ingredientes. Así que una cubitera (de los chinos) se ha convertido en el molde para los bombones y comono tenía coñac, le he echado el único licor que tenía en casa: licor de manzana verde.
En fin, habrá que seguir practicando para conseguir un sabor y aspecto auténtico…
PASO A PASO EXPLICADO EN ESTA OTRA ENTRADA DEL BLOG: Cómo hacer bombones rellenos de trufa en casa
Hoy domingo me he levantado con ganas de hacer magdalenas, en recuerdo de las de Cal Tuset que compramos y zampamos hace una semana. Evidentemente, no son tan descomunales pero puedo aseguraros que también están muy ricas.
Navegué un poquito por youtube para ver diversas recetas. Al final me quedé con esta receta de Marmolillos o muffins de bizcocho mármol. Es de la página web Con Delantal
Le añadí yogurt de limón, que en la receta original no estaba y cambié la mantequilla por aceite de oliva.
Con la masa sobrante hice un bizcocho mármol. Aquí os dejo la receta en formato imprimible (PDF), aunque sin duda está mucho mejor explicado en el vídeo de Con Delantal.