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Rape en salsa verde

Hoy tocaba finalmente hacer pescado. Hace días que David me lo pide y es ¡raro raaaro raaaro!. No le gusta el pescado, pero de esta manera sí que le gusta.  Supongo que al llevar mucha cebolla, guisantes, gambas y la picada de almendras no se  notará tanto el sabor. Además, es rape. Un pescado fácil de comer, sin espinas. Creo que más bien es eso lo que no le gusta del pescado, el encontrarse las espinas mientras come. Seguro que si hiciera esta misma receta pero con merluza no le gustaría tanto, por la lata de las espinas.

Rape en salsa verde


Ingredientes:

  • 80 gr. de guisantes congelados
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 120 gr. de gambas peladas congeladas
  • 2 colas de rape congeladas
  • harina para rebozar
  • perejil al gusto
  • 10-15 almendras picadas
  • aceite de oliva
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • 1 vaso grande de agua

Indicaciones:

  1. Enharinar y freír un poco el pescado.
  2. Apartarlo del fuego cuando ya esté dorado.
  3. Picar la cebolla y freírla en el mismo aceite del pescado.
  4. Picar el ajo y añadirlo a la sartén en la que se está dorando la cebolla.
  5. Añadir las gambas y dejarlas que cojan color.
  6. Agregar los guisantes y remover.
  7. Incorporar el rape y dejar que se impregnen de la salsita.
  8. Añadir el vaso pequeño de vino y dejar que se evapore.
  9. Agregar un vaso de agua y dejar que hierva.
  10. Mientras tanto, trocear las almendras y añadirlas a la sartén.
  11. Añadir el perejil, en abundancia, y remover.
  12. Dejar que cueza un rato todo junto.
  13. Transcurridos unos minutos, ya estará listo para servir.

Sugerencias de presentación: Se puede acompañar con patatas hervidas, ensalada, etc. En esta receta hemos:

  • cortado unos bastoncitos de zanahoria, pimiento rojo y patata;
  • añadido los bastoncitos a un recipiente para microondas junto con un poco de sal, aceite y vino blanco;
  • introducido el recipiente en el microondas durante 8-10 minutos (el tiempo depende de la cantidad de verduras y la potencia del microondas).

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