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Rape en salsa verde

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Hoy tocaba finalmente hacer pescado. Hace días que David me lo pide y es ¡raro raaaro raaaro!. No le gusta el pescado, pero de esta manera sí que le gusta.  Supongo que al llevar mucha cebolla, guisantes, gambas y la picada de almendras no se  notará tanto el sabor. Además, es rape. Un pescado fácil de comer, sin espinas. Creo que más bien es eso lo que no le gusta del pescado, el encontrarse las espinas mientras come. Seguro que si hiciera esta misma receta pero con merluza no le gustaría tanto, por la lata de las espinas.

Rape en salsa verde


Ingredientes:

  • 80 gr. de guisantes congelados
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 120 gr. de gambas peladas congeladas
  • 2 colas de rape congeladas
  • harina para rebozar
  • perejil al gusto
  • 10-15 almendras picadas
  • aceite de oliva
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • 1 vaso grande de agua

Indicaciones:

  1. Enharinar y freír un poco el pescado.
  2. Apartarlo del fuego cuando ya esté dorado.
  3. Picar la cebolla y freírla en el mismo aceite del pescado.
  4. Picar el ajo y añadirlo a la sartén en la que se está dorando la cebolla.
  5. Añadir las gambas y dejarlas que cojan color.
  6. Agregar los guisantes y remover.
  7. Incorporar el rape y dejar que se impregnen de la salsita.
  8. Añadir el vaso pequeño de vino y dejar que se evapore.
  9. Agregar un vaso de agua y dejar que hierva.
  10. Mientras tanto, trocear las almendras y añadirlas a la sartén.
  11. Añadir el perejil, en abundancia, y remover.
  12. Dejar que cueza un rato todo junto.
  13. Transcurridos unos minutos, ya estará listo para servir.

Sugerencias de presentación: Se puede acompañar con patatas hervidas, ensalada, etc. En esta receta hemos:

  • cortado unos bastoncitos de zanahoria, pimiento rojo y patata;
  • añadido los bastoncitos a un recipiente para microondas junto con un poco de sal, aceite y vino blanco;
  • introducido el recipiente en el microondas durante 8-10 minutos (el tiempo depende de la cantidad de verduras y la potencia del microondas).

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Fideos de arroz con verduras y gambas

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Publico mi primera videoreceta, con voz y música de fondo. La música tiene licencia de Creative Commons y por eso puedo publicarla en youtube y no hay problemas con el copyright.

La canción que suena de fondo en el vídeo es de Sakto, Álbum: Segment 5, Canción: So Far Away to Heaven.

Le estoy cogiendo el gustillo a esto de hacer vídeos. Estoy aprendiendo muchas cosillas y he descubierto grupos de música interesantes :D.

Espero que os guste esta receta que tiene un ligero toque oriental.

Por cierto, seguiré publicando las recetas en este blog en modo texto. Más abajo tenéis la explicación y un enlace a la receta en formato PDF.

Fideos de arroz con verduras y gambas

Ingredientes:

  • fideos de arroz chinos
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • gambas peladas
  • aceite
  • sal
  • pimienta negra
  • vino blanco al gusto
  • salsa de soja al gusto

Indicaciones:

  1. En una cazuela, ponemos a hervir agua con sal.
  2. Lavamos, pelamos y cortamos las verduras en bastoncitos.
  3. Calentaremos el wok a una temperatura alta y echaremos el aceite.
  4. Cuando el aceite ya esté caliente, iremos añadiendo las verduras poco a poco, empezando por las que necesitan un mayor tiempo de cocción, como son las zanahorias, luego echaremos el puerro y, finalmente, el calabacín.
  5. Añadimos la pimienta negra y removemos.
  6. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
  7. Echamos la salsa de soja al gusto y removemos.
  8. Cuando el agua de la cazuela esté hirviendo, echamos los fideos de arroz para que hiervan de 3 a 5 minutos.
  9. Escurrimos los fideos y los ponemos en agua fría durante 30 segundos.
  10. Una vez escurridos, se añaden al wok y se mezclan bien con las verduras.

NOTA: Al freír las verduras en el wok a temperatura alta nos aseguramos que se cuecen rápidamente y que conservan todo su  sabor, textura y color. Es importante tener todas las verduras preparadas de antemano y cortadas en pequeñas porciones.

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