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Filetes rusos en salsa de tomate

Esta receta la publiqué hace tiempo, en octubre del 2006. Hoy la publico de nuevo, mejorada y grabada en vídeo. Hay que modernizarse 😉

Espero que os animéis a probarla.

Filetes rusos en salsa de tomate


Ingredientes:

  • 500 gr. de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo picado
  • perejil picado
  • pan rallado (o miga de pan)
  • una pizca de sal
  • harina para rebozar los filetes
  • aceite

Para la salsa:

  • 2 cebollas cortadas en juliana
  • salsa de tomate
  • un chorro de vino blanco
  • 2 o 3 cucharaditas de azúcar

Indicaciones:

  1. Pelar los ajos y picarlos groseramente.
  2. Pelar las cebollas y cortarlas en juliana.
  3. En un recipiente, desmenuzar la carne picada y añadir: el huevo, la sal, el ajo, el perejil picado y el pan rallado.
  4. Mezclarlo todo bien.
  5. Hacer bolas de carne con la masa, aplastarlas para poder hacerlas tipo filete y enharinar los filetes.
  6. En una sartén con aceite caliente, freír los filetes.
  7. Cuando estés dorados, retirarlos del fuego y en la misma sartén, para que coja el gusto, freír la cebolla.
  8. Una vez la cebolla esté dorada, añadir a la misma sartén los filetes rusos.
  9. Tras unos minutos, añadir la salsa de tomate y dejar que los filetes se impregnen de la salsa
  10. Añadir vino blanco y dejar que se evapore.
  11. Echar el azúcar para eliminar la acidez de la salsa de tomate.
  12. Remover para evitar que la cebolla se pegue al fondo de la sartén.
  13. Retirar y servir.

Haz clic aquí para bajarte esta receta en formato pdf (acrobat reader).

filetes rusos

Filetes rusos

2006-09-02-filetes-rusos-003-petit.jpg

Ingredientes:

  • carne picada
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • perejil
  • harina
  • aceite de oliva
  • cebolla en juliana

Indicaciones:

  1. Machacar el diente del ajo con el perejil.
  2. Mezclarlo con la carne picada y la sal.
  3. Hacer bolas de carne con la masa y luego aplastarlas para poder hacerlas tipo filete.
  4. Enharinar los filetes.
  5. En una sartén con aceite caliente, freír los filetes sin acabarlos de hacer del todo.
  6. Apartarlos y en la misma sartén, para que coja el gusto, freír la cebolla que se habrá picado en juliana (tiras finas).
  7. Una vez la cebolla esté dorada, volver a poner en el mismo aceite y junto con la cebolla los filetes rusos.
  8. Dejar que los filetes cojan el gusto de la cebolla y tras unos minutos, retirar y servir.

Consejo: Cuánto más cebolla se eche, mejor saben. También salen muy buenos si se añade salsa de tomate en el paso 8 y se deja que haga chup-chup.

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