Calabacines rellenos de carne picada

Ingredientes:

• 3 calabacines
• carne picada
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• perejil
• 30 g de mantequilla
• 30 g de harina
• 300 ml de leche
• queso rallado
• sal

Indicaciones:

1. Pon el horno a calentar a 180º C.
2. Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo.
3. Extrae la pulpa con ayuda de un cuchillo y una cuchara.
4. Sumerge los calabacines en agua salada hirviendo y déjalos que se escalden durante unos 5 minutos (aunque el grado de cocción también depende de si luego se quiere aprovechar la parte externa para el consumo).
5. Sácalos del agua y escúrrelos.
6. En una sartén, pon a freír el diente de ajo, picadito, la pulpa que has extraído del calabacín y sal.
7. En otra sartén, para ir avanzando, pon la carne a freír con un poquito de sal (y cebolla, si así se desea).
8. Cuando el calabacín ya esté hecho, vuélcalo a la sartén de la carne y déjalo rehogar durante unos minutos más.
9. Para hacer la salsa «bechamel», derrite la mantequilla en un cazo y, a continuación, añade la harina y remueve.
10. Una vez la harina y la mantequilla han formado una masa homogénea (algo más de un minuto), añade la leche y sal y no dejes de remover hasta que la masa se espese. Para evitar la formación de grumos, puedes acabar de hacer la salsa bechamel batiéndola con la batidora eléctrica.
11. Cuando la salsa ya esté espesa, añade la mezcla de carne, calabacín y ajo. Incorpora parte del queso rallado y remuévelo todo durante unos minutos.
12. Con esta masa, rellena los calabacines, espolvorea un poco de queso rallado y perejil por encima.
13. Coloca los calabacines en un recipiente para horno y hórnealos durante 30 minutos. Pasado este tiempo, pon el grill hasta que se dore el queso… y disfruta del manjar 😀