Calabacines rellenos de carne picada
Ingredientes:
- 3 calabacines
- carne picada
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- perejil
- 30 g de mantequilla
- 30 g de harina
- 300 ml de leche
- queso rallado
- sal
Indicaciones:
- Pon el horno a calentar a 180º C.
- Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo.
- Extrae la pulpa con ayuda de un cuchillo y una cuchara.
- Sumerge los calabacines en agua salada hirviendo y déjalos que se escalden durante unos 5 minutos (aunque el grado de cocción también depende de si luego se quiere aprovechar la parte externa para el consumo).
- Sácalos del agua y escúrrelos.
- En una sartén, pon a freír el diente de ajo, picadito, la pulpa que has extraído del calabacín y sal.
- En otra sartén, para ir avanzando, pon la carne a freír con un poquito de sal (y cebolla, si así se desea).
- Cuando el calabacín ya esté hecho, vuélcalo a la sartén de la carne y déjalo rehogar durante unos minutos más.
- Para hacer la salsa «bechamel», derrite la mantequilla en un cazo y, a continuación, añade la harina y remueve.
- Una vez la harina y la mantequilla han formado una masa homogénea (algo más de un minuto), añade la leche y sal y no dejes de remover hasta que la masa se espese. Para evitar la formación de grumos, puedes acabar de hacer la salsa bechamel batiéndola con la batidora eléctrica.
- Cuando la salsa ya esté espesa, añade la mezcla de carne, calabacín y ajo. Incorpora parte del queso rallado y remuévelo todo durante unos minutos.
- Con esta masa, rellena los calabacines, espolvorea un poco de queso rallado y perejil por encima.
- Coloca los calabacines en un recipiente para horno y hórnealos durante 30 minutos. Pasado este tiempo, pon el grill hasta que se dore el queso… y disfruta del manjar 😀