Pastel de avellanas

He decidido hacer esta receta en vídeo. PRÓXIMAMENTE la grabaré y  publicaré el enlace al vídeo aquí mismo.

Pastel de avellanas

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Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 250 gr de azúcar
  • 125 gr de mantequilla/margarina
  • 6 cucharadas soperas de agua
  • 250 gr de avellanas trituradas
  • 125 gr de harina
  • ½ sobre de levadura en polvo

Indicaciones:

  1. Se separan las claras de las yemas.
  2. Se mezclan las cuatro yemas con el azúcar, de una en una.
  3. Se añade la mantequilla, previamente reblandecida y se mezcla bien hasta formar una crema blanca/espumosa.
  4. Se añaden las cucharadas de agua y se continúa mezclando.
  5. Se añade la harina, previamente tamizada, junto a la levadura y las avellanas trituradas.
  6. Por otro lado, se baten a punto de nieve las claras y se añade a la mezcla anterior pero sin mezclar demasiado, envolviendo, para evitar que se bajen las claras.
  7. Se unta con margarina un molde desmontable y se echa la mezcla.
  8. Se pone durante 30 minutos en el horno a 175 ºC.

Consejo: Se puede poner azúcar glass por encima a modo de decoración.

Pulsa aquí para descargar esta receta en formato pdf (acrobat reader).

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