Archivo por meses: mayo 2010

Tip 3: How to save money in the kitchen: Freeze soy bean sprouts / Cómo ahorrar dinero en la cocina: Congela los brotes de soja

En estos tiempos de crisis no nos queda otro remedio que ahorrar y para ello aquí va un truquillo para ahorrar dinero en la cocina y a la vez organizarnos mejor.

Con este truquillo evitaremos que algunos productos perecederos, como son los brotes de soja, se nos echen a perder. Los brotes son de esos productos que una vez abierto el envase, sólo tenemos 2/3 días para acabarlos de consumir. Como a mí no me gusta estar varios días comiendo lo mismo, lo que hago es congelar el producto que me sobra si veo que no voy a poder consumirlo en los próximos días y así evito repetir comida y conservo el producto por más tiempo en perfectas condiciones. Aquí tenéis el vídeo y las instrucciones sobre cómo congelar brotes de soja:

1. Pon aguar a hervir

2. Lava los brotes de soja

3. Acláralos

4. Escáldalos durante 5 minutos

5. Remuévelos mientras hierven

6. Acláralos de nuevo con agua fría

7. Déjalos reposar en agua fría unos 5 minutos

8.  Acláralos de nuevo y elimina el exceso de agua

9. Pónlos sobre una servilleta de papel

10. Usa otra servilleta de papel para secarlos

11. Sécalos bien

12. Guarda los brotes en una bolsa para congelar

13. Anota en la bolsa el contenido, el peso y la fecha en que congelas el producto

14. Se pueden conservar en el congelador hasta 3 meses

English

In these times we have to save more than ever. To that end, here is another tip for saving money in the kitchen, while we get better organized at the same time.

This tip is to prevent some perishable goods, such as soy bean sprouts, from spoiling.  Soy bean sprouts is a type of product that once opened, you just have 2/3 days to eat them. Since I do not like to spend several days eating the same thing I freeze the remaining product if I’m not going to consume it in the coming days. In this way I avoid repeating a meal  and I keep the product longer in better conditions. Here you have the video and the instructions on how to freeze soy bean sprouts:

1. Boil some water

2. Wash the soy bean sprouts

3. Rinse them

4. Scald them just for 5 minutes

5. Stir them while boiling

6. Rinse them again with cold water

7. Leave them in cold water for 5 minutes

8. After a while, rinse them and remove water exceed

9. Put them on a paper towel

10. Use another paper towel to dry them

11. Dry them well

12. Keep the sprouts on a freezer bag

13. Write down on the bag the content, the weight and the date in which you freeze the product

14. They can be kept in the freezer up to 3 months

Risotto de hongos Trevijano

Hace unas semanas participé en el 4.º reto de Velocidad cuchara, que consistía en hacer un risotto de hongos. Se podía usar el Risotto DHongos de la marca Trevijano o hacerlo por tu cuenta. Yo usé el Risotto DHongos. Lo compré sin saber que había este concurso, y cuando busqué una receta por internet me encontré con el reto, y decidí participar.

Tuve tan buena fortuna que me tocó uno de los 3 lotes de productos deshidratados de la marca Trevijano que se sorteaban. El miércoles recibí el paquete por correo, ayer jueves lo recogí y finalmente hoy viernes, por la noche, he tenido un momento para abrirlo. Sí, el paquete ha estado un día entero en casa y a pesar de la tentación no lo he podido abrir hasta hoy.  ¡MENUDO SORPRESÓN ME HE LLEVADO AL ABRIRLO!

Grabé la receta en vídeo, y también el momento en el que abría el paquete. Este finde subiré el vídeo y así podréis ver cual fue mi reacción al abrirlo ;). Lo pondré en este mismo post.

El lote contenía todo esto:

  • 7 paquetes de sopas juliana de mar
  • 6 paquetes de sopas juliana
  • 2 paquetes de ensaladillas rusas
  • 2 paquetes de sopas de la Ribera
  • 4 paquetes de sopas campesinas
  • 5 paquetes de risotto de algas
  • 4 paquetes de risotto de hongos

Ahora puedo poner un supermercado, jajaja.

He de agradecer una vez más a Rosa Ardà (Velocidad cuchara) por la receta, por proponer los retos, por buscar patrocinadores para los premios. ¡Anda que no se lo curra!

También quiero agradecer a Trevijano por proporcionar TAN BUEN LOTE. Tengo comida para casi un año, jajaja. Deciros que el risotto estaba riquísimo, y que duda cabe que volveré a hacerlo. 😀 También he de probar el resto de productos, seguro que estarán igual de buenos.

También agradecer al Cocinero Fiel quién escogió al azar mi número 😀

Como se dice en catalán, estic més contenta que un gínjol 😀

Videorecetas pendientes de publicar

Estas son las recetas que tengo pendientes de editar en vídeo y publicar. ¿Alguna preferencia?

  • Rissotto de hongos Trevijano (vídeo)
  • Galletas de café capuccino (vídeo)
  • Berenjenas rellenas de carne picada (vídeo)
  • Escalivada (vídeo)
  • Halibut al papillote (vídeo)
  • Macarrones con verduras (vídeo)
  • Pollo con manzana (vídeo)
  • Tallarines a los cuatro quesos
  • Ensalada con roquefort, crocanti y manzana (vídeo)
  • Pechugas con bechamel (vídeo)

Mama pata perdía patos por el camino…

Os dejo un vídeo de un regalito que me hicieron ayer  en la oficina, por mi cumple.

Es un pato cantarín, que canta una canción para niños en inglés.

Es muy cuco, lo malo es que es la canción es de tipo «córtex», de esas que se quedan grabadas en el cerebro.

El que avisa no es traidor 😉

Letra:

Five little ducks
Went out one day
Over the hill and far away
Mother duck said
«Quack, quack, quack, quack.»
But only four little ducks came back.

Four little ducks
Went out one day
Over the hill and far away
Mother duck said
«Quack, quack, quack, quack.»
But only three little ducks came back.

Three little ducks
Went out one day
Over the hill and far away
Mother duck said
«Quack, quack, quack, quack.»
But only two little ducks came back.

Two little ducks
Went out one day
Over the hill and far away
Mother duck said
«Quack, quack, quack, quack.»
But only one little duck came back.

One little duck
Went out one day
Over the hill and far away
Mother duck said
«Quack, quack, quack, quack.»
But none of the five little ducks came back.

Sad mother duck
Went out one day
Over the hill and far away
The sad mother duck said
«Quack, quack, quack.»
And all of the five little ducks came back.

Brownie de chocolate y nueces por mi cumple

Por mi cumple hice por primera vez un brownie de chocolate y nueces.  Para hacerlo mire varios vídeos y recetas de brownies por internet, y al final de entre varias, la personalicé a mi manera, y aquí os copio cómo lo hice. Espero que os guste y os animéis a probarlo.

Brownie de chocolate y nueces

Ingredientes:

  • 120 gr. de chocolate negro para fundir
  • 60 gr. del mismo tipo de chocolate negro, para trocear
  • 100 gr. de mantequilla
  • 75 gr. de harina
  • 200 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla azucarada
  • 10 gr. de levadura en polvo
  • media cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 huevos
  • 100 gr. de nueces troceadas
  • 1 pizca de sal
  • 30 gr. de coco rallado (opcional)

Indicaciones:

  1. Fundir los 120 gr. de chocolate negro (previamente troceado) junto con la mantequilla con la función de descongelar del microondas (de 2 a 3 minutos) o bien al baño maría.
  2. En cualquiera de los dos casos, debemos estar pendientes de que el chocolate no se queme. Es preferible retirarlo antes, y mezclar bien para ayudar que con el calor de lo ya fundido, se funda el resto del chocolate.
  3. Añadir el azúcar y remover.
  4. Agregar la harina tamizada poco a poco y removiendo en cada tanda.
  5. Añadir también la vainilla azucarada (o azúcar avainillado), la levadura, el bicarbonato y la sal y remover.
  6. Si se desea, añadir el coco y remover.
  7. Batir los 2 huevos en un bol y añadir a la masa una vez batidos. Es preferible añadirlos hacia el final ya que así dará tiempo a que el chocolate se enfríe y evitaremos que el huevo se cuaje.
  8. Trocear las nueces y añadir a la masa.
  9. Añadir los 60 gr. de chocolate troceado y remover.
  10. Preparar una bandeja de horno con papel de horno y verter la mezcla.
  11. Aplanar la superficie de la mezcla para que la masa esté bien repartida.
  12. Meter en el horno, que habremos precalentado a 180 ºC, de  20 a 30 minutos.
  13. Dejar enfríar, retirar el papel del horno y cubrir con azúcar glasé.
  14. Para servir, cortar en pequeños trozos.

NOTA: El tiempo de cocción dependerá de cuán “crudito” se desee que quede el brownie.

Haz clic aquí para descargarte esta receta en formato PDF (Acrobat reader).

También hice una trenza de frutos secos:

y otra de cabello de ángel:

El crocanti de estas 2 trenzas es de estar por casa. En este vídeo explico cómo hago crocanti.

Cómo hacer cóctel de cava

Ahora que se acerca el veranito seguro que os apetece tomar bebidas frescas. Aquí os dejo una receta superfácil de un riquísimo cóctel de cava que hace mi madre. A mí el cava (y el alcohol) no me gusta, y siempre que lo bebo es casi por «obligación» para brindar por algo. Sin embargo este cóctel puede beberlo sin hacer muecas. Aquí tenéis la videoreceta y más abajo la explicación.

Cómo hacer cóctel de cava

Ingredientes:

  • 200 gr. de limón
  • 200 gr. de azúcar
  • una botella de cava
  • hielo picado

Indicaciones:

  1. Exprimir o machacar el limón.
  2. Colarlo y echarlo en un recipiente grande.
  3. Añadir el azúcar y remover.
  4. Agregar el cava y seguir removiendo.
  5. Picar el hielo, añadir y remover.
  6. Dejar refrigerar hasta el momento de servirlo.

Haz clic aquí para descargarte esta riquísima receta en formato PDF (Acrobat reader).

Cómo hacer bombones rellenos de trufa en casa

Bombones rellenos de trufa

Sólo he hecho bombones en dos ocasiones. Pero no quiero perder la receta, así que la publico y espero que sea de utilidad a otras personas ;).

Como no tengo moldes para hacer bombones,  uso cubiteras de silicona ya que luego los bombones se pueden desmoldar fácilmente.

AVISO:   Publico la receta y los pasos que sigo para realizarlos pero advierto que quizá no sea la manera correcta de hacerlos, sólo es la manera en la que yo los hago. Para los entendidos, no hago el temperado del chocolate ya que no tengo termómetro de cocina. Simplemente lo dejo enfriar un poco después del baño María. Espero que sepáis perdonar ese desliz, pero hago lo que puedo con los medios de los que dispongo 😉

Ingredientes:

200 gr. de chocolate negro de cobertura
200 gr. de chocolate con leche de cobertura
200 ml de nata líquida
1 cucharada de miel
2 cucharadas de licor (por ejemplo, Cointreau)
10-15 avellanas
50 gr. de chocolate blanco para la decoración

Instrucciones:

Cómo «encamisar» los bombones:

1. Fundir el chocolate negro y el chocolate con leche al baño María o al microondas, prestando atención para que no se queme.
2. Apartar la mitad del chocolate en un bol para hacer el encamisado de los bombones y reservar la otra mitad para hacer la trufa (ver paso 7).
3. En un molde para bombones o una cubitera, verter el chocolate con ayuda de un cucharón o pintar los “hielos” con un pincel de silicona.
4. El chocolate deber estar bien repartido por toda la cubitera.
5. Retirar el excedente de chocolate girando la cubitera sobre el bol de chocolate. Sólo queremos crear una capa que forre los bombones de chocolate, es decir, la «camisa». El excedente de chocolate lo reaprovecharemos, por eso lo volcamos sobre el mismo bol de chocolate.
6. Poner la cubitera a enfriar en la nevera 10 minutos, tapándola con papel film.

Cómo hacer la trufa:

7. En el bol que hemos apartado con la mezcla de chocolates, añadir la nata líquida y remover.
8. Añadir la miel y el licor y mezclarlo bien hasta obtener una textura brillante.
9. Poner la mezcla en una manga pastelera.

Cómo rellenar los bombones:

10. Sacar la cubitera de la nevera cuando la «camisa» de los bombones se haya endurecido.
11. Con la manga, rellenar de trufa todos los «cubitos» sin llegar hasta arriba del todo.
12. Añadir en medio de cada «cubito» una avellana.
13. De nuevo, dejar enfriar en la nevera 10 minutos más, tapando la cubitera con papel film.

Cómo sellar los bombones:

14. Sacar la cubitera de la nevera.
15. Con un cucharón, cubrir con el chocolate.
16. Con una espátula, eliminar el excedente y dejarlo bien liso.
17. Dejar enfriar en la nevera 10 minutos más, tapando la cubitera con papel film.
18. Cuando los bombones se hayan endurecido, sacarlos del molde.
19. Ponerlos en una bandeja para poder decorarlos.

Cómo decorar los bombones:
20. Fundir el chocolate blanco al baño María o al microondas (aconsejo fundirlo antes para que tenga la temperatura correcta).
21. Poner el chocolate blanco en una manga pastelera o bolsa de plástico y adornar los bombones haciendo cuadrículas, flores, diagonales, espirales, etc.
22. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
23. Una vez hechos, no meter nunca los bombones en la nevera ya que se crea una capa de humedad que no va bien para los bombones y hace que se pierda el brillo del chocolate.

Consejo: Si nos sobra chocolate lo podemos mezclar con cereales y nueces o avellanas picadas y hacer unas rocas de chocolate 😀

Receta en PDF en español

Receta en PDF en catalán

Bizcocho de plátano, con nueces, pasas y pepitas de chocolate

01-05-2010: Hoy he querido aprovechar dos plátanos que tenía muy maduros para hacer unas galletas, pero cómo el plátano es un componente húmedo, al final las galletas las he tenido que dejar para otro día. Así que con los ingredientes que había preparado para las galletas he improvisado este bizcocho. Publicaré la receta otro día, que hoy ya se me ha hecho tarde. Felices y dulces sueños a todos 😀

02-05-2010: Hemos probado el bizcocho de plátano para desayunar y está riquísimo.  ¿A quién le apetece un trozo?