Ensalada de brotes de espinacas, germinado de alfalfa, melón, queso, tomates cherry y frutos secos

Recientemente he empezado a incorporar germinados de diferentes vegetales a la dieta. Ayer hicimos una ensalada fresquita, para soportar mejor estos calores y le incorporamos germinados de alfalfa. Si mi padre viera esto, seguramente diría que la alfalfa es lo que daba él al ganado para comer. Y así es, la alfalfa es un alimento que típicamente se ha dado a los animales, sin embargo se está empezando a introducir en la alimentación humana.  Como no soy una experta en nutrición, os dejo un enlace a un artículo sobre Germinados o brotes de alfalfa de Consumer Eroski.

Ingredientes:

  • 50 gramos de brotes de espinaca
  • 135 gramos de bolas de melón (unos 10-12 bolas)
  • 60 gr. de queso curado o cualquier queso a nuestro gusto
  • 40 gramos de nueces de california
  • 10 gramos de pipas de girasol saladas
  • 15 gramos de germinado de alfalfa
  • 6 tomates cherry
  • para el aliño: vinagre balsámico de módena, aceite de oliva, sal y miel

Primero prepararemos todos los ingredientes:

  1. Colocar los brotes de espinacas en un bol o plato grande.
  2. Con un sacabolas, sacar unas 10-12 bolas a un melón. Si no tenemos sacabolas, hacer cuadraditos o triángulos.
  3. Cortar el queso de nuestra preferencia a taquitos pequeños.
  4. Pesar y preparar las nueces, las pipas y el germinado de alfalfa.
  5. Lavar los tomates cherry.

Preparación:

  1. En el plato de las espinacas, echar los frutos secos. Las nueces se pueden desmenuzar para que no sean tan grandes.
  2. Añadir el queso.
  3. Colocar pequeños montoncitos del germinado de alfalfa alrededor del plato y en el centro.
  4. En cada montón, alternar una bola de melón y un tomate cherry.
  5. En el montón del centro, hacer un círculo con las bolas de melón y en el centro colocar los tomates cherry, como si fuera una flor.

Para el aliño:

  1. En un cuenco pequeño, preparar el aliño:  una pizca de sal, media cucharada de vinagre de módena, dos cucharadas y media de aceite de oliva y una cucharada de miel.
  2. Mezclar bien el aliño e incorporarlo a la ensalada.

NOTA:  Con esta receta participo en el concurso de ensaladas con Iloveaceite de Alfonso, de Recetas de rechupete. Aquí tenéis la entrada en su blog:

Ensalada de brotes de espinacas, melón, germinados y frutos secos

Paella de marisco, del «maestro» Jacobo

Este domingo tuvimos el privilegio de probar, por segunda vez,  la paella del «maestro» Jacobo.  La primera paella que probamos fue al fuego de leña, esta vez como es verano y está prohibido hacer fuego, probamos la paella hecha al fogón de gas.

Podemos decir, a ciencia cierta, que Jacobo se ha especializado en hacer paellas al fuego de leña. Siendo miembro de una gran familia, los domingos suelen reunirse buena parte de sus familiares alrededor de su paella de marisco. También invita a amigos, vecinos. Vamos, que su casa es un lugar transitado los domingos 😉

Ha compartido mesa y paella con otros cocinillas que también le han dado consejos para ir mejorando la receta.

Como me ha dado por grabar recetas en vídeo, se prestó gustoso a que le grabase, y próximamente publicaré el vídeo en el que desvelaremos algunos de los secretillos que ha ido recopilando y aplicando para ir mejorando su receta de paella.

De momento, os hago la boca agua con un par de imágenes 😉

Helados: Bombón blanco con frutas del bosque de La Sirena

Hace cosa de un mes y medio descubrí Bloguzz, que es una página web a través de la cuál los bloggers podemos recibir (si nos eligen) productos o servicios de distintas empresas y opinar sobre ellos de forma libre, sin compromiso, dando nuestra más sincera opinión, ya sea buena o mala.

Cuando me registré había diversas promociones pero de momento, y por probar, sólo me apunté a la promoción del helado bombón blanco con frutas del bosque de La Sirena. Es verano, hace calor…y me apetecía mucho probar un helado nuevo ;).

Tuve suerte y salí elegida, aceptaron mi solicitud.  Así que La Sirena se puso en contacto conmigo para notificarme cuando me harían entrega del producto.

Lo recibí el pasado viernes 16: un paquete de 3 helados de 100 ml, junto con una bolsa para congelados y un libro con recetas hechas por los clientes de La Sirena titulado Nova cuina d’avui . Gracias por el detalle, por cierto 😉

El mismo viernes  probé el helado. Me encantó la combinación de la textura crujiente del crocanti (2% de trocitos de galleta) y chocolate blanco, junto con la cremosidad de su interior y la acidez de las frutas del bosque. Lo que no sabía era que llevaba queso fresco, pero sí, también lo lleva. Si os leéis la composición del helado descubriréis eso y más cosas, ya que contiene una gran y sorprendente lista de ingredientes.

El helado es original. Como podéis ver en las fotos, las frutas del bosque están por capas.


¿Cómo lo habrán hecho? Me encantaría ver el proceso de fabricación de éste y otros tantos productos…


Otra información adicional:

  • Información nutricional por helado (100 ml):
  • Valor Energético: 193 kcal/ 807 kj;
  • Proteínas: 1,5 g;
  • Hidratos de Carbono: 22 g;
  • Grasas: 11 g
  • Contiene gluten, por lo que no es apto para celíacos.

Jó, la verdad es que después de hablar tanto del helado, me ha dado una pájara y he tenido que ir a comerme otro, slurpsss 😛

Por cierto, una sugerencia para los de la Sirena, el envase individual no lleva impreso la fecha de caducidad. Les recomendaría que la imprimiesen ya que a menudo nos deshacemos de las cajas y nos quedamos con los envases individuales.

Ensalada de brotes de espinacas con naranja, mozzarella fresca y pistachos

Hoy una antigua compañera de trabajo me ha pedido una receta de cena ligera para estos días de verano. Le he propuesto esta ligera, fresca y nutritiva ensalada.

Ingredientes:

– brotes de espinaca
– una naranja cortada a rodajas y luego a cuartos
– mozzarella fresca cortada a láminas
– semillas de sésamo
– unos pistachos
– vinagre balsámico de módena, aceite y sal

Indicaciones:

  1. Lavar los brotes de espinacas, escurrirlos y colocarlos en un bol.
  2. Pelar la naranja procurando quitar la parte blanca de la piel. Cortarla en rodajas y luego a triángulos.
  3. Colocar la naranja encima de las espinacas. Si suelta un poco de jugo, echarlo también en el bol.
  4. Cortar la mozzarella fresca a láminas y añadir al bol.
  5. Espolvorear con semillas de sésamo y unos pistachos.
  6. Para el aliño: En un cuenco pequeño, preparar el aliño:  sal, vinagre de módena y aceite. La proporción es una parte de vinagre por cada tres de aceite. Es decir, si echáis tres cucharadas de aceite, echad una de vinagre. Si echáis 1 cucharada y media de aceite, echad media cucharada de vinagre.
  7. Mezclar bien el aliño e incorporarlo a la ensalada

Tened en cuenta:

1) La naranja y la mozarella sacadlas en el último momento de la nevera, para que aporten el máximo de frescor a esta deliciosa ensalada.

2) Al cortar la naranja, eliminad la parte blanca de la piel, que es lo que aporta amargor.

Info nutricional:

espinacas: se componen en buena parte de agua, buena aportación de fibra (efecto saciante), bajo contenido en hidratos de carbono y grasas. Es antioxidante ya que aporta vitaminas A, C y E. También aporta minerales como el hierro, el calcio, el potasio, el magnesio, etc. Tienen poco valor energético por lo que va bien para personas que hagan dieta para perder peso. Más información nutricional en Consumer Eroski.

naranjas: poco valor energético ya que contienen mucha agua. Aportan mucha vitamina C y otros minerales. Más información nutricional en Consumer Eroski.

semillas de sésamo: es un perfecto complemento para las ensaladas que aporta bastantes minerales, como el calcio, hierro, zinc. También aporta lecitina que ayuda a regular el colesterol. Más información nutricional en Consumer Eroski.

pistachos: aporta fibra, proteínas, minerales como el fósforo y el potasio. Las grasas que tienen son de las saludables (buenas para el corazón). Mejor no abusar de los pistachos si se intenta perder peso, ya que son bastante calóricos.

Tarta de queso mascarpone y peras en almíbar

No, no he caído en la tentación. Esta receta la hice hace un mes pero hasta ahora no la he publicado. Es una deliciosa tarta de queso mascarpone con peras en almíbar. Tenía una lata de peras en almíbar y llevaba dándole vueltas a la cabeza sobre qué receta podría hacer con estas peras. Quería que fuese una tarta con queso mascarpone, y por más que buscaba no encontraba nada inspirador, así que decidí inventármela. Esta es la receta en vídeo y en formato texto/PDF:

Tarta de queso mascarpone y peras en almíbar

Ingredientes:

  • 1 tarrina de queso Mascarpone (250 gr.)
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharada colmada de maicena
  • 1 lata de peras en almíbar
  • Para la base: 1 lámina de hojaldre
  • Para la cobertura (opcional): el almíbar de las peras, 3 cucharaditas de azúcar glasé, 1 cucharadita de azúcar avainillado y 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • Virutas de chocolate para la presentación final

Indicaciones:

Para la base:
1. Extender la lámina de hojaldre en un molde desmontable o bien forrar un molde refractario con papel de horno para que sea más fácil desmoldarlo.
2. Pinchar con un tenedor toda la lámina de hojaldre.
3. Para evitar que la masa suba, ponerle un peso tipo: cadena, garbanzos secos, etc.
4. Meter en el horno 10-15 minutos a 180 ºC.

Para la masa:
5. Con ayuda de un colador, escurrir las peras y reservar el almíbar en un bote de cristal para uso posterior.
6. En un bol batir el huevo, agregar el azúcar y remover bien.
7. Añadir la nata líquida y continuar removiendo.
8. Agregar la tarrina de queso y seguir batiendo hasta que esté bien integrado.
9. Añadir la cucharada colmada de maicena y remover hasta que no queden grumos.
10. Partir las peras a cuadraditos y agregar a la masa.
11. Remover para que las peras se impregnen del queso.
12. Verter la mezcla en el molde y hornear a 180º hasta que cuaje la mezcla (30-40 minutos). Para estar seguros, pinchar con una aguja para ver si sale limpia.
13. Dejar enfriar a temperatura ambiente y finalmente refrigerar en la nevera hasta el día siguiente.

Para la cobertura:

14. En un cazo al fuego, echar el almíbar de las peras.
15. Añadir las  2 cucharaditas de azúcar glasé, la cucharidita de azúcar avanillado y las 3 cucharadas de mermelada de albaricoque.
16. Remover bien y llevar a ebullición hasta que reduzca.
17. Cuando se haya enfriado, pintar la tarta por encima para darle brillo y dulzor.
18. Para la presentación final, rallar un poquito de chocolate y espolvorear por encima.

Consejos: Quizá una base de galletas maría le vaya también muy bien a esta tarta.

Haz clic aquí para descargarte esta receta en formato PDF (Acrobat Reader).

Confesiones y un reto personal

Desde que cogí diversos libros de la biblioteca sobre nutrición, estoy intentando seguir unos principios nutricionales básicos para ver si consigo, poco a poco, reducir la cifra que me aparece en la pantallita digital de la báscula cada vez que me peso. He de confesar que últimamente no me peso casi, ya que no me gusta demasiado la cifra que veo :(.

Como niña gordita que he sido he estado cargada de complejos y manías que aún arrastro ahora a mis 35 años (hay niños que pueden ser muy crueles). He estado a régimen durante algunos períodos de mi vida, pero cada vez que hacía régimen, luego recuperaba más peso (el efecto yoyo). Con el último régimen al que me sometí (de Naturhouse, por cierto) me desencanté de la vida y me abandoné un poquito al «carpe diem».

Hace años hice un régimen con el que conseguí llegar a mi peso ideal, según el índice de masa corporal (IMC). Sin embargo la gente decía que me veía demacrada. Por lo tanto, no voy a intentar llegar a mi IMC ideal, sino simplemente a rebajar unos 20 kg mi peso actual.

Ahora que tengo intención de hacer régimen no quiero caer en la trampa de años anteriores, de seguir régimenes muy estrictos o con complementos.
Quiero hacerlo aprendiendo de una vez por todas a comer bien. Es más, voy a eliminar de mi vocabulario la palabra régimen porque no voy a someterme a ninguna tortura más. Voy a partir de un nuevo yo reeducado alimentariamente hablando y voy a intentar conseguir bajar de peso de una manera saludable, comiendo equilibradamente, haciendo ejercicio, sin prisas, con constancia y con mucha fuerza de voluntad. Por supuesto, no lo voy a hacer por mi cuenta, mañana mismo pediré hora para ir al médico.

Creo firmemente que se debería fomentar en las escuelas el saber un poquito de nutrición, cómo combinar los alimentos, qué alimentos tienen grasas buenas y cuáles no, qué alimentos tienen un índice glucémico alto y cuáles no. De hecho, quizá debería ser una asignatura obligatoria en las escuelas, como lo es la educación física. Así quizá evitaríamos el que haya tantos niños con sobrepeso que de mayores se convierten en adultos obesos, como es mi caso.

Si he escrito esta entrada es porque quiero hacer público este compromiso conmigo misma y de alguna manera haceros partícipes y así no flaquear en mi intento. Es como si haciéndolo público, se sobrellevase mejor y me comprometiese más con este reto.

May the force be with me!
(¡qué la fuerza [de voluntad] me acompañe!)

PD: Tengo recetas pendientes de publicar que son de hace un mes o más, las publicaré igualmente, aunque no sean muy «de dieta». Aprovecharé también para publicar las recetas «light» que vaya haciendo y los resultados que obtenga cada semana.

Dilema: ¿salud o goce?

El jueves 17/06/2010 decidí tomarme en serio lo de hacer dieta, fui a la biblioteca cogí un par de libros de nutrición y cada vez estoy más concienciada. Me pongo a régimen ya mismo, pero no a lo loco, sino adquiriendo unos conocimientos de nutrición como base para una buena alimentación, sana y equilibrada.

Pero ¿sabéis lo me duraron los buenos propósitos? ¡2 días! ¡pardiez!,  me había apuntado para el sábado 19  al Taller de masas dulces que impartía Ibán Yarza (¿Te quedas a cenar?). Así que traicionando mi reciente propósito asistí (GUSTOSA) al taller en el que nos enseñó cómo hacer la masa de brioche y cómo darle forma, cómo hacer croassants (masa de hojaldre), y cómo hacer unos deliciosos muffins de arándanos y manzanas con crumble y otros muffins de mango y plátano con sírope de frutas de la pasión para la decoración.

Era un curso «interactivo» en el que también nos tocaba practicar a los asistentes. Por cierto, ¡qué difícil es manejar la masa de brioche! Por suerte me acordé que tenía la cámara de fotos en el bolso y grabé un pequeño vídeo mientras el maestro Ibán boleaba la masa, así puedo tirar de «chuletilla» cuando me haga falta :D.

Sin embargo ahora tengo un dilema, ¿sigo los consejos nutricionistas hasta ahora asimilados y abandono el tema de la repostería o me lanzó de lleno a la elaboración de mi primer brioche o croassant?

Es que no os podéis imaginar lo bueno que estaba TODO, y el gustazo de hacer tu propio brioche, el olor, la textura… mmmm…

Al acabar el curso, nos repartimos lo que elaboramos y así en casa también han podido probar las recetas.

De momento no elaboraré ninguna receta, pero guardaré las fotos, el vídeo y los apuntes como oro en paño, para cuando decida volver al mundo de la repostería casera.

Aquí os dejo con algunas de las fotos que tomé durante el curso. La calidad de las fotos  no es muy buena pero os podéis hacer una idea.

Por cierto, ¿no querríais compartir alguna de vuestras recetas light para este veranito?

Muffins de arándanos y manzana con crumble

Cómo hacer helado en casa: Helado de cerezas con queso philadelphia

Ayer, inspirada por la receta de helado de cerezas que publicó Pepekitchen, me decidí a hacer mi primer helado casero.

No tengo heladera, así que lo he hecho en plan «rústico» siguiendo los consejos para hacer helados que el mismo Pepekitchen tiene en su blog.

Como no tenía la misma cantidad de ingredientes que los que aparecen en su receta tuve que ponerme, calculadora en mano, a resolver diversos problemas matemáticos.

Si para 400 gr. de cerezas se necesitan 250 gr. de queso mascarpone, ¿cuántos gr. de queso se necesitará para 125 gr. de cerezas?

Venga, vamos a despejar la incógnita:

Sí, las mátemáticas también se aplican en la cocina ;). ¡Viva la regla del 3! (se tiene que notar que fui a la escuela, jajaja)

Ya véis, no tenía la misma cantidad de ingredientes, ni uno de los ingredientes principales, el queso mascarpone. Como lo que tenía en casa era una tarrina de queso philadelphia light me aventuré a hacerlo con este otro queso.

Lo empecé a hacer hacia las 21:30 de la noche. Una vez preparada la masa la metí en el congelador y hasta las 00:00 de la noche estuve batiéndolo cada 10-15 minutos. Lo ideal, según he leído (y ahora NO sé dónde) es hacer este proceso a lo largo de 6 horas. Sin embargo a las 00:00  mi cuerpo dijo ¡basta!, ¡no quiero batir más!, y me fui a dormir con la esperanza de  que el helado fuese más o menos comestible al día siguiente.

Así que el día siguiente, o sea, hoy, llegó.  Y héte aquí el resultado:

Helado de cerezas con queso philadelphia

Ingredientes:

  • 125 gr. de cerezas (el peso es sin el hueso ni el rabito)
  • 80 gr. de queso philadelphia light
  • 150 gr. de yogurt griego
  • 50 gr. de azúcar glasé
  • un chorrito de leche condensada light

Indicaciones:

  1. Lavar bien las cerezas.
  2. Deshuesarlas y eliminar las partes “feas”, si es que hay alguna cereza demasiado madura.
  3. En el vaso de la picadora, picar ligeramente las cerezas.
  4. En el mismo vaso de la picadora, para aprovechar los jugos de las cerezas, echar el queso, el yogur griego, el azúcar y la leche condensada.
  5. Batir a mano para mezclar bien los ingredientes.
  6. Verter la mezcla en un recipiente con tapa que pueda meterse en el congelador.
  7. Congelar y cada 10-15 minutos, y a lo largo de varias horas, sacar el recipiente del congelador y remover bien el helado para conseguir una textura cremosa.
  8. Si el helado es para servir al día siguiente, sacarlo del congelador unos 20 minutos antes de servirlo.
  9. Para hacer las bolas de helado con más facilidad poner la cuchara para servir helados en agua muy caliente.
  10. Decorar con un poco de caramelo líquido (chocolate derretido, miel, sirope, etc.) y trocitos de galletas digestive.

AVISO: No es un helado dulce, pero sí gustoso. Al que le guste más dulce, debería añadir más azúcar glasé.

Haz clic aquí para descargarte esta receta en formato PDF (Acrobat Reader).

Mi segundo pan: Pan casero hecho en pyrex

Llevaba varios días dándole vueltas a la idea de hacer un pan casero, así que hoy finalmente me he decidido a hacerlo.

Así quedó mi segundo pan hecho en casa:

He seguido las instrucciones del vídeo de Recetas de cocina que podéis ver más abajo. Aquí os dejo el enlace a su canal de youtube.

Se hace en el horno de casa, con recipientes pyrex. Yo no tenía olla pyrex, pero sí una bandeja y un bol de pyrex, así que he usado el bol  a modo de tapa.

En esta otra página de Recetas de cocina tenéis la receta en modo texto.

Este es el vídeo que he seguido para hacer el pan. Se titula Pan Casero Fácil y Rápido. En él se explica cómo hacer pan de una manera tan fácil, que estoy segura que a más de un@ le entrarán ganas de hacerlo.  ¿Quién se anima?

Receptes amb xocolata, d’en Pep Nogué

Com m’han demanat les receptes del taller d’ahir, aquí us en passo tres (les dolces):

Podeu imprimir-les millor si feu clic AQUÍ (arxiu en format PDF).

Coulant de xocolata negra d’en Pep Nogué

Ingredients:

  • 250 gr. de xocolata de cobertura del 70%
  • 250 gr. de mantega
  • 125 gr. de sucre
  • 275 gr. de rovells d’ou pasteuritzats (o 12/13 rovells, depèn la mida de l’ou)
  • 200 gr. de clares d’ou pasteuritzats (o unes 5 clares, depèn la mida de l’ou)
  • 100 gr. de farina

Indicacions:

  1. En una cassola al foc, fondre la mantega.
  2. Retirar-la del foc, i afegir la xocolata tallada a trossets (amb la mà, no cal filar prim).
  3. Remenar-ho bé fins que la xocolata es fongui.
  4. Afegir-hi els rovells i les clares i barrejar-ho bé.
  5. Afegir-hi el sucre i la farina i tornar a barrejar-ho amb la batedora elèctrica per a que no quedin grumolls.
  6. Preparar uns motlles individuals d’alumini (dels rebutjables) engrassant-los amb una mica de mantega i farina. Això es fa per  evitar que la massa s’enganxi a les parets.
  7. Omplir els motlles amb la massa, però només 2/3 parts del motlle.
  8. Deixar-los refredar a la nevera fins al moment de ficar-los al forn.
  9. En l’últim moment, abans de servir-los:
    1. Escalfar el forn de 180 a 200ºC.
    2. Temps de cocció: de 8 a 10 minuts.
  10. S’ha de servir calent i ha de quedar-se una mica cru de dintre per a que la xocolata regalimi.

El coulant també es coneix com a “volcà de xocolata”, perquè la xocolata surt com la lava, a poc a poc, cap a fora. Amb la primera cullerada aquest volcà a petita escala “explota” i deixar anar la xocolata de dins cap a fora.

Mousse de xocolata exprés d’en Pep Nogué

Ingredients:

  • 110 gr. de nata líquida del 35%
  • 130 gr. de xocolata de cobertura del 70%
  • 200 gr. de nata semi muntada del 35%

Indicacions:

  1. Desfer la xocolata de cobertura, o bé al bany maria o bé al microones en la posició de descongelar. Si ho desfàs al bany maria, és important que l’aigua no bulli i que no toqui el pot on tens la xocolata. Si ho fas al microones, comprova cada 20 segons que la xocolata no es crema.
  2. Fer bullir els 110 gr. de nata líquida.
  3. Retirar-la del foc i abocar-hi la xocolata.
  4. Barrejar-ho bé i deixar-ho refredar fins a uns 35ºC.
  5. Mentre es refreda, semimuntar els altres 200 gr. de nata. Trèieu de la nevera aquesta nata per a muntar-la en l’últim moment, perquè així es muntarà millor. Tot i així, no cal muntar-la del tot, ha de quedar escumosa però líquida.
  6. Per a incorporar millor la nata a la xocolata, afegir primer una mica de la nata semimuntada a la xocolata (temperada a uns 35ºC).
  7. Barrejar-ho bé i afegir de mica en mica la resta de la nata.
  8. Posar la barreja en copes o gots de xopets i tapar-ho amb paper transparent (film).
  9. Deixar-ho reposar a la nevera.
  10. Vint minuts abans de servir la mousse, traieu-la de la nevera.
  11. En Pep va adornar aquesta mousse amb una mica de coulis de cacau per sobre (recepta a continuació).

Amb aquestes quantitats varen sortir 3 copes (de vi) i uns 8 gots de xopets.

Us heu fixat que no porta ous?

Coulis de cacau d’en Pep Nogué

Ingredients:

  • 80 gr. d’aigua
  • 60 gr. de sucre
  • 25 gr. de nata líquida
  • 25 gr. de cacau del 22%

Indicacions:

  1. En una cassola, fer bullir la nata i l’aigua.
  2. En una tassa, barrejar molt bé el sucre i el cacau.
  3. Afegir la barreja a l’aigua i a la nata
  4. Fer bullir de nou, no més de 2 minuts.
  5. Colar la barreja i deixar-la refredar.

Info extra: El coulis de cacau es fa servir per decorar els plats dels postres, per decorar pastissos, per abocar-ho a sobre de fruites com ara les maduixes, etc.

Com el coulis és bastant líquid, si el volem fer servir per decorar un pastís, podem tenir en compte el següent truc: per a cada 100 gr. de cacau, farem servir una fulla de gelatina (aprox. 2 gr.). La gelatina farà d’espessant i ens quedarà un recobriment ben brillant.

Taller monogràfic sobre xocolata amb en Pep Nogué

Avui, junt amb una amiga, hem anat a la classe especial sobre xocolata que en Pep Nogué ha donat a l’Espai del Consum del Bonpreu. Era la primera vegada que anava a una classe d’aquestes, i penso repetir 😀

El profe, en Pep Nogué, ens ha fet en directe 4 receptes:

  • Mousse de xocolata exprés
  • Coulis de cacau
  • Bombó de fetge gras d’ànec amb xocolata negra
  • Coulant de xocolata negra

(Si algú vol alguna de les receptes, que me la demani i se la passo)

Mentre feia les receptes, les anava explicant i anava donant dades històriques, dades d’interès i idees per altres plats.

Al final, hem tastat una mica de cada plat, i hem marxat a casa panxacontentes, amb moltes ganes de fer alguna d’aquestes noves receptes, i amb el desig d’assistir a un altre curs ben aviat.

Qui s’apunta al proper?

Us  deixo amb 2 fotos dels plats,   preses a correcuita, abans de que desapareguessin dels plats.  Perdoneu si la qualitat no és gaire bona.

Do-it-yourself: Remedio casero antimosquitos

Hoy os enseño un remedio casero antimosquitos, es un repelente de mosquitos casero que es natural, barato, eficaz y además aromático.

Es el típico remedio de las abuelas y seguro que más de uno ya lo conocéis.

¿Qué necesitamos? Simplemente:

  1. un limón
  2. unos clavos de especia

¿Qué hacemos con estos ingredientes?

  1. Partimos el limón por la mitad
  2. Pinchamos unos clavos en cada mitad de limón
  3. Colocamos el medio limón en un platito y lo ponemos junto a la mesita de noche.

¿Qué logramos con este remedio?

  1. Conciliar el sueño tranquilamente ya que no oíremos más zumbidos molestos.
  2. Dormir a pierna suelta.
  3. Aromatizar la habitación con un fresco olor a limón y clavos.

Sí, existen otras maneras de evitar a los mosquitos:

  1. Instalando unas unas mosquiteras en casa
  2. Poniéndonos líquido repelente
  3. Con enchufes tipo kil-paff antimosquitos

Pero estos remedios suelen ser caros y puede que tengan la misma eficacia que el remedio de la abuela. Así que antes de aventurarse a gastarse una pasta en poner unas mosquiteras, no se pierde nada con esta opción alternativa.

Con esta alternativa, además, se pueden aprovechar los limones que se están echando a perder.

Por cierto, aquellos que veáis el vídeo, perdonad por lo mal que canto, jajaja.

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How to avoid annoying mosquitoes?

What do we need?

1. a lemon
2. few cloves

What do we do with these ingredients?

1. We cut the lemon in half
2. Insert the cloves in each half of lemon
3. Place the half a lemon on a recipient and put it on the nightstand (or wherever you want the mosquitoes to disappear).

What do we achieve with this remedy?

1. Fall sleep quietly because you won’t hear more annoying hum.
2. Sleep like a log.
3. Perfume the room with the fresh smell of lemon and cloves.

Yes, there are other ways to avoid mosquitoes:

1. Installing a few mosquito nets at home
2. Applying liquid repellent
3. With plugs like kill-paff

But these remedies are very often expensive and may have the same efficacy as this remedy. So before spending your money, you can try this  eco-friendly and cheaper option.

Natillas de cappuccino

Postre sencillo y rapídisimo de hacer, para aquellos días en los que no tienes ni un yogur en la nevera. Si quieres darle un toque personal a esas natillas, añade una pizca de café cappuccino.

Natillas de cappuccino

Ingredientes:

  • 850 ml de leche
  • 8 cucharadas de azúcar
  • un sobre y medio de preparado para natillas caseras (Royal)
  • 2 cucharadas de café cappuccino en polvo (Nescafé)
  • 6 galletas maría o digestive

Indicaciones:

  1. Llena media taza con un  poco de leche, agrega el preparado de natillas y remueve hasta disolver.
  2. Pon el resto de leche a hervir en una cazuela.
  3. Añade las 8 cucharadas de azúcar y remueve constantemente.
  4. Cuando la leche rompa a hervir, añade las 2 cucharadas de café cappuccino en polvo.
  5. Remueve hasta que el polvo de cappuccino se haya disuelto.
  6. Incorpora el preparado para natillas y remueve constantemente durante 5 minutos.
  7. Vierte la mezcla en unas flaneras, o en cualquier otro recipiente de tu elección.
  8. Decora cada flanera con una galleta maría o galleta digestive.
  9. Deja enfríar a temperatura ambiente y finalmente reserva en el frigorífico.

Nota: Con estas medidas salen unos 6 moldes de flan como el de la foto.

En esta ocasión usé galletas Núria, de la marca Birba. Me gustan mucho más que las galleta María de otras marcas. Las maría de las otras marcas las encuentro algo aceitosas y a mí particularmente me provocan ardor de estómago. Sin embargo, con estas de la marca Birba ya no he tenido más problemas de estómago. Las natillas con las digestive también quedan muy bien.

Tip 3: How to save money in the kitchen: Freeze soy bean sprouts / Cómo ahorrar dinero en la cocina: Congela los brotes de soja

En estos tiempos de crisis no nos queda otro remedio que ahorrar y para ello aquí va un truquillo para ahorrar dinero en la cocina y a la vez organizarnos mejor.

Con este truquillo evitaremos que algunos productos perecederos, como son los brotes de soja, se nos echen a perder. Los brotes son de esos productos que una vez abierto el envase, sólo tenemos 2/3 días para acabarlos de consumir. Como a mí no me gusta estar varios días comiendo lo mismo, lo que hago es congelar el producto que me sobra si veo que no voy a poder consumirlo en los próximos días y así evito repetir comida y conservo el producto por más tiempo en perfectas condiciones. Aquí tenéis el vídeo y las instrucciones sobre cómo congelar brotes de soja:

1. Pon aguar a hervir

2. Lava los brotes de soja

3. Acláralos

4. Escáldalos durante 5 minutos

5. Remuévelos mientras hierven

6. Acláralos de nuevo con agua fría

7. Déjalos reposar en agua fría unos 5 minutos

8.  Acláralos de nuevo y elimina el exceso de agua

9. Pónlos sobre una servilleta de papel

10. Usa otra servilleta de papel para secarlos

11. Sécalos bien

12. Guarda los brotes en una bolsa para congelar

13. Anota en la bolsa el contenido, el peso y la fecha en que congelas el producto

14. Se pueden conservar en el congelador hasta 3 meses

English

In these times we have to save more than ever. To that end, here is another tip for saving money in the kitchen, while we get better organized at the same time.

This tip is to prevent some perishable goods, such as soy bean sprouts, from spoiling.  Soy bean sprouts is a type of product that once opened, you just have 2/3 days to eat them. Since I do not like to spend several days eating the same thing I freeze the remaining product if I’m not going to consume it in the coming days. In this way I avoid repeating a meal  and I keep the product longer in better conditions. Here you have the video and the instructions on how to freeze soy bean sprouts:

1. Boil some water

2. Wash the soy bean sprouts

3. Rinse them

4. Scald them just for 5 minutes

5. Stir them while boiling

6. Rinse them again with cold water

7. Leave them in cold water for 5 minutes

8. After a while, rinse them and remove water exceed

9. Put them on a paper towel

10. Use another paper towel to dry them

11. Dry them well

12. Keep the sprouts on a freezer bag

13. Write down on the bag the content, the weight and the date in which you freeze the product

14. They can be kept in the freezer up to 3 months

Risotto de hongos Trevijano

Hace unas semanas participé en el 4.º reto de Velocidad cuchara, que consistía en hacer un risotto de hongos. Se podía usar el Risotto DHongos de la marca Trevijano o hacerlo por tu cuenta. Yo usé el Risotto DHongos. Lo compré sin saber que había este concurso, y cuando busqué una receta por internet me encontré con el reto, y decidí participar.

Tuve tan buena fortuna que me tocó uno de los 3 lotes de productos deshidratados de la marca Trevijano que se sorteaban. El miércoles recibí el paquete por correo, ayer jueves lo recogí y finalmente hoy viernes, por la noche, he tenido un momento para abrirlo. Sí, el paquete ha estado un día entero en casa y a pesar de la tentación no lo he podido abrir hasta hoy.  ¡MENUDO SORPRESÓN ME HE LLEVADO AL ABRIRLO!

Grabé la receta en vídeo, y también el momento en el que abría el paquete. Este finde subiré el vídeo y así podréis ver cual fue mi reacción al abrirlo ;). Lo pondré en este mismo post.

El lote contenía todo esto:

  • 7 paquetes de sopas juliana de mar
  • 6 paquetes de sopas juliana
  • 2 paquetes de ensaladillas rusas
  • 2 paquetes de sopas de la Ribera
  • 4 paquetes de sopas campesinas
  • 5 paquetes de risotto de algas
  • 4 paquetes de risotto de hongos

Ahora puedo poner un supermercado, jajaja.

He de agradecer una vez más a Rosa Ardà (Velocidad cuchara) por la receta, por proponer los retos, por buscar patrocinadores para los premios. ¡Anda que no se lo curra!

También quiero agradecer a Trevijano por proporcionar TAN BUEN LOTE. Tengo comida para casi un año, jajaja. Deciros que el risotto estaba riquísimo, y que duda cabe que volveré a hacerlo. 😀 También he de probar el resto de productos, seguro que estarán igual de buenos.

También agradecer al Cocinero Fiel quién escogió al azar mi número 😀

Como se dice en catalán, estic més contenta que un gínjol 😀

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