Os paso la receta de la empanada gallega de mi madre. Aclaro que mi madre no es gallega pero hace esta receta desde hace muchísimo tiempo y siempre con gran éxito.

EMPANADA GALLEGA

Empanada gallega

MASA:

  • ½ kg de harina
  • Un vaso normal de leche
  • Un sobre de levadura Royal
  • 200 gr. de margarina a temperatura ambiente
  • Media cucharadita de sal
  • Un poco más de harina para ayudarnos a estirar la masa
  • Un huevo (para pintar la empanada antes de meterla al horno)

RELLENO:

De lo que quieras, por ejemplo:

  • 1 kg de cebollas
  • 1 bote de tomate frito estilo casero (aprox. 350 gr.)
  • ½ kg de atún o bonito en aceite (puede ser en escabeche)
  • 1 pimiento rojo preferiblemente asado en casa
  • 4 o 5 huevos cocidos

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

  1. Cortar la cebolla en juliana y caramelizar sin que llegue a dorarse (que quede tierna). Reservarla.
  2. Cocer los huevos, pelarlos y reservarlos.
  3. Asar un pimiento rojo, pelarlo y cortarlo a trocitos pequeños.
  4. En un bol poner el atún, los trocitos pequeños de pimiento, picar los huevos y echar el bote de tomate frito.
  5. Mezclarlo todo bien (menos la cebolla) y reservar.

PREPARACIÓN DE LA MASA:

1. En un bol poner la harina y abrir un hueco por el centro a modo de volcán.

2. Echar en el hueco el vaso de leche, la margarina, la levadura y la sal.

3. Mezclar todo bien y dejar reposar un cuarto de hora.

4. A continuación, coger la mitad de la masa y extenderla con un rodillo encima del mármol o mesa.

Empanada gallega

5. Una vez extendida, espolvorear un poquito de harina por encima para poderla enrollar y pasarla a la rejilla del horno, que previamente habremos recubierto con papel aluminio o papel de horno.

6. Sobre la masa extendida, extender bien la cebolla y luego el relleno preparado.

Empanada gallega

7. Con la otra mitad de la masa, estirarla de nuevo, enrollarla y ponerla encima del relleno, juntando ambas masas por los bordes.

Empanada gallega

8. Cortar la masa sobrante y con ella hacer tiras para adornar la empanada.

Empanada gallega

9. Batir un huevo y pintar la empanada con una brocha de cocina de silicona (es preferible la de silicona a las de pelo, que pueden soltar algún pelito).

Empanada gallega

10. Por último, poner al horno, en el programa para levantar masas si vuestro horno permite la programación, a 180ºC durante media hora. Estar pendiente de la empanada para controlar que no se nos queme.

Empanada gallega

Pulsa aquí para descargar esta receta para imprimir, con fotos, o bien pulsa aquí para descargar esta misma receta pero sin fotos. Ambas son en formato PDF (Acrobat Reader).

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Hace tiempo ví estos imanes en una tienda en San Francisco. Tuve que hacerles una foto, me sentí tan identificada con un par de los mensajillos…

  • Inside me there is thin person screaming to get out, but I keep her sedated with CHOCOLATE.
  • There is nothing wrong with me that a little ice cream won’t fix.

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Qué bien huele la casa a chocolate, y es que hoy era #eldíadelbrownie. Cuatro blogueros cocineros (El monstruo de las galletas, Pecados del Monaguillo, La receta de la felicidad y Anita Cocinitas) convocaron hoy 11/11/11 como día del brownie y l@s “cocinillas” golos@s como yo nos hemos apuntado al evento.

El brownie, cómo dice el título del post, es improvisado. Improvisado porque lo hice a última hora, tras acabar la jornada laboral, e improvisado sobre todo porque no he podido seguir ninguna receta por falta de ingredientes. La cosa ha sido… ¿a ver qué ingredientes tengo? Y con lo que había me he apañao. Ha sido una especie de pócima: un poquito de harina por aquí, un poquito de cacao por allá…y 25 minutos de horno después, ¡voilá!

Aquí tenéis el brownie recién salido del horno. Lo que se ve más oscurito son nubes:

Tras hacer porciones:

Y aquí ya dándome el gustazo:

Hacía meses que no hacía nada de repostería (sigo con el horno medio estropeado, sólo calienta por abajo si le pongo calor por arriba). Así que ya no recordaba el aroma que inunda la casa cuando algo dulce está en el horno.

Y aparte del fantástico olor, ¿qué puedo decir del brownie? Pues que es pecado no probarlo, qué cosa máaaaas rica, poddioz.

Con lo fácil y rápido que ha resultado hacerlo, creo que lo “improvisaré” más veces.

Ingredientes:

  • 70 gramos de chocolate de cobertura
  • 45 gramos de mantequilla
  • 20 gramos de cacao en polvo
  • 2 huevos
  • 60 gramos de harina de trigo
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita y media de extracto de vainilla
  • 60 gramos de nueces
  • arándanos deshidratados
  • trocitos de naranja confitada
  • 4 nubes

Indicaciones:

  1. Precalentaremos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
  2. Troceamos el chocolate y lo colocamos en un bol apto para microondas.
  3. Deshacemos el chocolate en el microondas en la posición de descongelar (unos 5 minutos)
  4. Añadimos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, y removemos bien para que se mezcle el chocolate con la mantequilla.
  5. Batimos los dos huevos y los incorporamos al chocolate.
  6. Echamos el azúcar y la vainilla y seguimos batiendo.
  7. Añadimos el cacao en polvo y removemos.
  8. Tamizamos la harina y la incorporamos al bol, y lo removemos todo con ayuda de unas varillas.
  9. Incorporamos los arándanos, las nueces, los trocitos de naranja confitada y las nubes (que las habremos cortado en rodajas).
  10. Mezclamos todo bien y lo vertimos en un recipiente que habremos forrado con papel de horno.
  11. Lo dejamos en el horno unos 20-30 minutos. Depende de la textura que prefiramos obtener. Algunos prefieren la masa más hecha, otros más cruda.
  12. Sacamos el brownie del horno, lo dejamos enfriar y cortamos porciones individuales.

Como son las 21:37 y no he podido resistirme a probarlo, ya hoy me quedo sin cenar. Bueno, ya me entendéis, sin cenar de forma saludable, porque el trozaco de brownie ya me lo he zampado :D

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¿a quién no se le ha enredado algún collar por tenerlo en  un joyero junto con otros collares?

En el mercado existen productos para organizarse mejor, árboles de los cuáles colgar los collares, joyeros con separadores, etc.

Pero una solución práctica, barata y que ocupa poco espacio es aprovechar el hueco tras la puerta del dormitorio (o armario)  con un plafón de corcho.

Así es como hace un par de meses mantengo los collares organizados, libres de enredos, y de polvo.

Unas chinchetas, unos clavos o unos ganchos bastan para colgar de ellos los collares y con un viejo pañuelo puedes tapar el cuadro para que no se deposite en ellos el polvo.

De un vistazo, antes de salir de casa, escoges con qué collar combinar la ropa.Y es que, como se dice en inglés: what you see is what you get (en inglés, “lo que ves es lo que obtienes”). Si ves los collares que tienes puedes ponértelos, sino siempre acabas poniéndote los mismos accesorios.

 

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bizcocho bicolor

Bizcocho bicolor recubierto de chocolate y toppings

Tengo el horno estropeado y lo descubrí de la peor de las maneras: cuando tenía 2 bizcochos en el horno. Veía que había pasado el tiempo “reglamentario” y los bizcochos no subían. ¡Qué HORROR!  La opción del horno de calor por abajo no calentaba lo suficiente. Tocaba la parte de abajo, que estaba a 200 ºC, y no me quemaba. Eso significaba que o yo había obtenido superpoderes de la noche a la mañana y las temperaturas elevadas no me afectaban  o bien….sí, era eso: el horno fallaba. Qué desesperación. Lo encendí, lo apagué, lo volví a encender, le dí la vuelta entera a la ruedecita, al reloj del horno, etc.

Al  final me di cuenta de que si ponía calor por arriba y por abajo, la parte de abajo sí que calentaba, así que tapé los bizcochos con papel de plata para que no se quemaran por arriba. Evidentemente no subieron todo lo que deberían haber subido pero conseguí hacerlos. Acabé a las 3 de la noche. Si hubiera funcionado correctamente, a las 0:00 ya habría acabado.

Y dos pasteles, ¿por qué? pues por mi cumple… Esta vez no tuve mucho tiempo de hacer innovaciones, así que usé la receta del bizcocho de yogur para este bizcocho bicolor. Dividí la masa en dos. A una le eché colorante rojo y a la otra, color azul.  Pero como usé colorantes alimentarios líquidos (los que venden en el súper), los tonos quedaron algo pastel. He de conseguir colorantes en polvo, para que los colores queden más intensos.

Aún así, los que comieron el pastelillo se llevaron la sorpresa, porque por fuera lo había  recubierto de chocolate (previamente le había dado la vuelta) y lo había decorado con toppings. Cuando hicieron el primer corte descubrieron que era bicolor. Se preguntaron “pero cómo se hace para que quede así”. Para más info, véase bizcocho cebra

La foto está tomada con el móvil y en la oficina.

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Hace ya varios meses (en mayo de 2010!!!) que hice esta receta. Quise hacer unas galletas de café, pero en lugar de varias galletitas me salió  una sola galleta, eso sí, gigante y amorfa: una megagalleta.

Mi pareja me regaló un libro de recetas y claro, luego vinieron los antojos. Me pidió que le hiciese las galletas de café, receta para la cual necesitaba cristales de café para poner por encima.

Los cristales se pueden hacer en casa (véase cristales de azúcar, vídeo en inglés), pero después de ver varios vídeos en youtube descubrí que necesitaba una semana para formar esos cristales y tiempo es justo lo que no tenía. Así que opté por hacer un caramelo de café. Cuando el azúcar se endureció, lo piqué con el mortero. Esto iba a ser lo difícil y al final más o menos salí airosa.

La complicación sin embargo llegó cuando saqué la masa de galletas de la nevera. No la tuve el tiempo “recomendado” y al extenderla era algo pegajosa. Debería haber echado más harina o haberla dejado más tiempo en la nevera (o congelador). Como ya tenía la masa extendida en el papel de horno, y no podía dar formas las galletas con los moldes, opté por meterlo tal cual en el horno, ale, no querías galletas, pues toma “galletón” de café, jajaja.

Como os he dicho, hace meses de esta receta, pero mi pareja parece que guarda un grato recuerdo ya que  de vez en cuando me las pide, cuando ve que estoy haciendo algún postre.

Aprovecho la ocasión del revuelo causado por el tag #megagalleta en Twitter para publicar este post que lleva a medias desde mayo del año pasado…buf. La receta no tiene que ver con la supercookie del tag de Twitter, pero me ha servido para bautizar a esta receta :D . La receta la publico otro día, tengo el vídeo a medias.

Fuente:  Con las manos en la masa… 100 galletas, de Linda Doeser, Editorial Parragón.

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Un proverbio chino dice: Un viaje de diez mil kilómetros empieza por un solo paso.

Voy a intentar aplicar este proverbio a mi año 2011. Haz tú lo mismo.

Empieza por un paso pequeño, un baby step que dicen los ingleses, y verás como pasito a pasito, se puede conseguir todo lo que deseas, o al menos una buena parte de ello.

Espero que este 2011 sea un buen año para todo el mundo. Felices fiestas a tod@s.

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Hace algún tiempo un compañero de trabajo me explicó que hacia las tortillas con patatas chips. No he podido reprimirme y he tenido que probar el experimento.

La verdad es que no está mal el resultado.

Os dejo con el vídeo.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • media bolsa de patatas chips light
  • 1 cebolla
  • sal
  • aceite

Indicaciones:

  1. Pelamos, cortamos y freímos la cebolla a fuego lento.
  2. Aplastamos las patatas chips directamente en la bolsa de patatas.
  3. Cascamos y batimos los huevos junto con una pizca de sal.
  4. Agregamos las patatas a los huevos, y dejamos que se impregnen durante unos 10-15 minutos, para rehidratar las patatas chips.
  5. Cuando la cebolla esté lista, la escurrimos y la añadimos a la mezcla.
  6. Ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva.
  7. Echamos la mezcla a la sartén y bajamos el fuego, para que la tortilla se vaya haciendo a fuego lento.
  8. Con una espátula de madera, para evitar rallar la sartén, bajamos los bordes de la tortilla y le vamos dando forma.
  9. Damos la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato que será de mayor diámetro que la sartén.
  10. Dejamos que la tortilla se siga dorando por el otro lado, con el fuego bajo.
  11. Transcurridos unos minutos, la tortilla estará lista para servir.
  12. La podemos acompañar con una ensalada de brotes (ya vienen preparados en bolsas), un poco de queso fresco y unas semillas de sésamo.
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Mañana celebramos el aniversario de mi sobrino Àlex y he querido sorprenderlo con unas galletas del personaje de dibujos más famoso en estos momentos entre los chiquillos (o mainada, que se dice en catalán): Bob Esponja.

No tenía el molde apropiado así que he impreso una foto de Bob Esponja y he recortado una plantilla sobre una bandeja de aluminio de las de usar y tirar (véase imagen inferior).

Para la masa de las galletas seguí las instrucciones de Sugar Mur, para la glasa seguí los consejos de El rincón de Bea.

Aún tengo muchííííísimo que aprender sobre la decoración de galletas. Lo hago sin biberones ni mangas ni boquillas- ¡Ale, pá chula yo!. Extiendo la glasa con un palito de brocheta.
Primero, ño que se suele hacer es dibujar el perfil, esperar a que se seque y luego rellenarlo. Pero también me salté ese paso y por eso el acabado no es tan fino.

No tengo los colorantes “profesionales”, esos que son en polvo y con los que consigues un color más acertado. Tengo los típicos colorantes líquidos que se pueden encontrar en cualquier súper y que hacen que la glasa quede un poco más líquida, si te pasas con las gotas de colorantes.

Como veis tengo que equiparme con algunas cosillas como los colorantes en polvo, los bolígrafos de tinta comestible, las bolsas o mangas con sus boquillas de pastelería, etc.  Quizá a la tercera, es decir, la próxima vez que haga galletinas de estas, compre todo lo que necesita o quizá alguien me lo haya regalado. MENSAJE  SUBLIMINAL por si alguien lo lee:  ¡que se acercan los Reyes! ;)

Sin embargo, creo que en mi caso el mayor problema no es el logístico. Para hacer estas galletas se requiere tener paciencia, esperar a que las capas se vayan secando, etc. Héte aquí uno de mis mayores y mucho defectos: I have no patience at all!

Aún así, he descubierto que decorar galletitas me gusta. Echas a volar un poquito tu imaginación, pasas unas horas superdistraída, ilusionada con el resultado y pensando en si hará gracia a los sobrinos. El tiempo pasa volando, se te junta el desayuno con la comida, te concentras, no te hace falta ni tele ni radio.  Supongo que los artistas de alguna manera deben sentirse así en pleno proceso creativo.

La próxima vez quizá me atreva con el fondant, que parece que es más resultón.

Aquí unas fotos de las galletinas que me salieron:

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¿Cuántas veces habéis empezado haciendo una receta y habéis acabado haciendo otra?

A mí me ha pasado ya unas cuantas veces. Véase el bizcocho de plátano, con nueces, pasas y pepitas de chocolate, que iban a ser unas galletas.

Mi idea inicial, al hacer la receta que hoy os presento, era hacer unos muffins de arándanos rojos, en concreto, estos Cranberries Muffins de Nothin’ but muffins . Busqué una receta americana porque quería probar las tazas y cucharas medidoras, recién adquiridas por ebay.

Y sí, lo que empezó siendo una receta para muffins acabo convirtiéndose en este delicioso plum cake de arándanos, nueces y chocolate blanco.

En la receta os indico las medidas en tazas. Véase equivalencias en este otro post: Tazas y cucharas medidoras.

Modifiqué la receta original para convertirlo en plum cake.

Plum cake de arándanos rojos, nueces y chocolate blanco

Ingredientes:

  • 2 tazas y media de harina
  • 3/4 taza de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de polvo para hornear (levadura royal)
  • 1 cucharadita bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de arándanos secos
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/3 taza de aceite de girasol
  • 1 taza de leche
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • un chorro de licor de naranja (cointreau) para hidratar los arándonos
  • 40 gramos de chocolate blanco cortado en pequeños trozos (esto lo doy en gramos porque no estaba en la receta original)

Indicaciones:

  1. Precalentar el horno a 180 ºC.
  2. Poner los arándanos en remojo en licor de naranja (cointreau) para que se hidraten.
  3. En un bol grande, mezclar la harina (tamizada), el azúcar moreno, el polvo de hornear, el bicarbonato sódico y la sal. Mezclar los ingredientes.
  4. Agregar las nueces, los trocitos de chocolate blanco, los arándanos escurridos y mezclar.
  5. Añadir el licor en el que se han bañado los arándanos, el aceite, la leche, el huevo batido y el extracto de vainilla.
  6. Mezclar bien esta masa.
  7. Engrasar con aceite un molde de plum cake y enharinarlo.
  8. Verter la mezcla en el molde.
  9. Hornear durante 45 minutos, a 180 ºC con calor por arriba y por abajo.
  10. Comprobar con un palillo que el bizcocho esté hecho.  El bizcocho estará listo si al pinchar con el palillo éste sale limpio.
  11. Dejar enfriar en el molde unos 5 minutos. A mí me gusta humedecer un paño de cocina y colocarlo debajo del molde para que se enfríe más rápido.
  12. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

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En las recetas de otros países la forma de medir los ingredientes varía bastante con respecto a nuestro sistema sistema métrico decimal.  Nuestras recetas suelen estar expresadas en gramos/mililitros, en cambio en otros países (de habla inglesa) a menudo se basan en un estándar de tazas y cucharas. Durante un tiempo está bien jugar con las conversiones y la regla de tres, pero es agotador. Finalmente decidí adquirir unas tazas y cucharas medidoras en ebay, por el módico precio de 4 €.

Lo que no he sabido hasta hoy es que he adquirido las tazas de medida australianas, ya que la taza más grande es de 250 ml, mientras que la taza americana es de menor volumen. Espero que no importe mucho, supongo que lo importante es no mezclar tazas medidoras de distintos países.

Estas son las cucharas que he adquirido, con su tabla de equivalencias:

Cucharas medidoras Traducción al español Equivalente en ml
1 tb sp (tablespoon) 1 cucharada 15 ml
½ tb sp (tablespoon) ½ cucharada 7,5 ml
1 tsp (teaspoon) 1 cucharadita (de café) 5 ml
½ tsp (teaspoon) ½ cucharadita (de café) 2,5 ml
¼ tsp (teaspoon) ¼ cucharadita (de café) 1,25 ml

Y estas son las tazas medidoras, con su tabla de equivalencias.

Tazas medidoras Traducción al español Equivalente en ml
1 cup 1 taza 250 ml
½ cup ½ taza 125 ml
⅓ cup ⅓ taza 80 ml
¼ cup ¼ taza 60 ml
⅛ cup (coffe measure) ⅛ taza (medida de café) 30 ml

A continuación os muestro una foto de cada taza:

1 Taza – 250 ml:

½ Taza – 125 ml:

⅓ Taza – 80 ml:

¼ Taza – 60 ml:

⅛ Taza (medida de café) – 30 ml:

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Ayer domingo me despertó una llamada de un número desconocido a las 7:30 de la mañana. ¡NOOOOOOOOOOOO! Justo ayer, día del cambio horario de invierno.  Mi cuerpo apenas había tenido tiempo para asimilar lo del cambio de hora y para él era como si fuesen las 8:30.  No pude volver a caer de nuevo en la garras de Orfeo. En lugar de dar n-mil vueltas más en la cama, me levanté y ¡qué mejor cosa que hacer un domingo por la mañana que un bizcocho casero!

Consulté las recetas que tenía pendientes de hacer (tengo un listado enorme) y entre ellas estaba la del pastel cebra. Comprobé si tenía todos los ingredientes, incluido el cacao en polvo (no colacao ni nesquik) y la mañanina me cundió con las manos en la masa, bueno, mejor dicho, las varillas en la masa. En un plis plas el horno ya estaba dando calor de hogar y la casa se inundaba de un delicioso olor a chocolate.

Hacia las 10:30 el bizcocho estaba listo:

No os he puesto la receta porque he seguido a pies juntillas las instrucciones de la receta del Zebra cake en la página web de El Rincón de Bea. Os dejo el enlace a su receta, que está en español .

Como podéis ver el bizcocho por el sólo ya es original, lo podía haber presentado así, pero como el dormilón que tengo por “compañero sentimental” aún estaba hibernando y tenía aún un par de horas por delante, decidí que podía seguir “customizando” el pastelito y lo cubrí con chocolate con leche.

Cómo cubrir un bizcocho con chocolate fácilmente:

- Deshacer 100 gramos de chocolate con leche junto con 15 gramos de mantequilla en un bol en el microondas, en la opción de descongelar.  Si cortas el chocolate a trocitos pequeños bastará con 2 ó 3 minutos. Yo usé 100 gramos de perlas de chocolate.

- Sacar el bizcocho de su molde desmontable y colocarlo en una rejilla. Yo uso la rejilla del grill del microondas, que también me sirve para enfriar galletas.

- Colocar un recipiente de diámetro mayor que el bizcocho debajo básicamente para reaprovechar  el chocolate que caiga (si sobra mucho, lo recoges y lo vuelves a echar por encima) y para evitar ensuciar la cocina.

- Esparcir el chocolate con una espátula.

- Hacer unas virutas de chocolate blanco con ayuda de un rallador.


- Espolvorear las virutas por encima del bizcocho antes de que el chocolate se enfríe del todo. Yo cubrí con virutas en el centro y los bordes, pero se puede cubrir todo el pastel.

- Si tienes toppings en casa, decorar con bolitas de chocolate, fideos de colores, etc.

Y así queda un bizcocho cebra por dentro.  Sorprenderás a tus invitados ya que no se esperan que el interior sea de dos colores.

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Al estar suscrita en youtube a diversos canales de cociner@s estadounidenses y a diversas páginas de chicas españolas que hacen unos postres IM-PRESIONANTES, me he contagiado del espíritu de halloween y me he decidido a hacer mis primeras galletas decoradas.

Esto de decorar galletas no es fácil si no tienes las herramientas e ingredientes básicos (colorantes, clara pasteurizada, toppings, etc.). No tenía ni manga pastelera ni boquillas ni biberones, así que me las he ingeniado como he podido con bolsas de plástico y palillos para extender la masa.

También es la primera vez que hacía glasa real y trabajaba con colorantes.  Para la masa de las galletas seguí las instrucciones de Sugar Mur, para la glasa seguí los consejos de El rincón de Bea.

Estas chicas tienen más que buena mano para hacer postres y se curran los posts con un paso a paso muy detallado que incluye muchas fotos.

Las galletas las hice el jueves noche y ayer, viernes, empecé a las 10:30 de la noche con la glasa. Acabe de decorarlas casi a las 2 de la madrugada.

Toda una odisea, pero creo que ha merecido la pena.

Os presento a mis primeras “criaturas animadas”. Si hacéis clic en la foto la veréis en grande.

Ahora me voy pitando a ver si sorprendo a mis sobrinillos con las galletas…

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Hoy me han sorprendido con una grata noticia. La receta de la tarta de queso mascarpone con peras en almíbar ha resultado ganadora del concurso de noviembre de Cuina.cat

Me ha tocado una cena para dos personas en el restaurante La Ronda del Hotel Alimara. ¡Qué ilusión! Es la segunda vez que me toca un premio/concurso de cocina. :D

Os remito a la receta de nuevo, basta con que hagáis clic en la imagen de abajo. Está en formato PDF, lista para imprimírosla,  y también en vídeo, para aquellos que quieran algo más interactivo.

Yo me quedo disfrutando de unos hojaldritos de manzana con crema pastelera, que he decidido autoregalarme para celebrar el premio. Otro día publicaré la receta.

Por cierto, es la primera vez que hacía crema pastelera. No sé por qué le tenía “miedo”, pero resultó ser superfácil…

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En la familia tengo la suerte de tener una cuñada que vive “a pagès”, que se dice en catalán, en medio del campo, rodeada de vides y campos de cultivo. Entre los árboles que tienen en la finca se encuentra una higuera. Así que de vez en cuando, al ir a visitar a la familia los domingos, volvemos a casa con unos deliciosos higos a los que hay que dar salida de alguna manera, y héte aquí una solución:

Tostada de higos con queso de cabra y piñones

Ingredientes:

  • rebanadas de pan de pagès
  • mantequilla para untar
  • higos
  • queso de cabra
  • piñones
  • orégano
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra

Indicaciones:

1. Untar el pan con la mantequilla y ponerlo a tostar (a ser posible tostarlo en una sartén grill).

2. Pelar y cortar los higos en trozos pequeños.

3. Una vez tostado el pan, disponer encima los higos.

4. Colocar encima de los higos el queso de cabra.

5. Salpimentar y agregar el orégano al gusto.

6. Añadir unos cuántos piñones y echar un chorrito de un buen aceite de oliva por encima.

7. Meter en el horno, previamente calentado a 180 ºC con calor por arriba y por abajo.

8. Al cabo de unos minutos, subir la bandeja a la parte superior, para que el calor del grill acabe de deshacer o dorar (al gusto) el queso de cabra.

Esta receta admite variantes: en lugar de orégano se puede echar romero o tomillo; en lugar de queso de cabra, camembert, brie, etc.

Si queréis ver todo el proceso, os dejo un vídeo del “cómo” se hace:

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